特点：滋阴补气，增加活力 　　功能：滋阴补气、增加活力 　　材料：乌鸡1只(约500克)、干淮山40克、枸杞20克、姜4片 　　调味料：绍兴酒少许、盐适量 　　作法: 　　1、将淮山、枸杞泡水20分钟后备用。 　　2、将乌鸡氽烫后去除血水备用。 　　3、将所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水，放入蒸茏或锅中以大火先蒸20分钟后，再转中火炖2小时即可起锅，起锅前加入盐调味即可。